Подробиці 07.02.2015 16:21
Будь сушіман на питання про його улюбленому японському блюді відповість, що немає нічого кращого, ніж роли Філадельфія. У кафе і ресторанах, де пропонують покуштувати суші, це найбільш затребувана позиція. Ніякої іншої рол не може зрівнятися по затребуваності з Філадельфією. Він відноситься до такого типу ролів, які мають назву «Урамакі». Ймовірно, популярними ці роли стали завдяки поєднанню двох основних інгредієнтів в складі: лосося і спеціального сиру. Своє зовсім японська назва роли отримали через вершкового сиру «Філадельфія», він є обов'язковим для приготування цієї страви. Він використовується у вигляді начинки, і деякі виробники іноді намагаються замість оригінального вершкового сиру «Філадельфія» використовувати який-небудь інший сир. Але все ж такий рол справжнім вважатися не може.
Ролл Філадельфія зовні обгорнутий тонким скибочкою риби. Причому, обгорнутий рол може бути повністю або частково. Що стосується риби, то найправильнішим буде використання свіжого або слабосоленого лосося. Іноді лосося змінюють на сьомгу або форель (теж свіжу або слабосоленую), що, в общем-то, не псує смак ролу. До складу начинки також входить авокадо, хоча про нього іноді забувають. Але ж цей ніжний горіх вигідно відтіняє загальний смак ролу Філадельфія. Часом замість авокадо можна зустріти рол з огірком, що просто неприпустимо. Вершковий сир «Філадельфія» готують з вершків і молока. Жирність вершків може бути будь-який, впливає це тільки на калорійність страви, а вона становить приблизно 350 кКал на порцію. Приготувати роли Філадельфія можна вдома, якщо є в наявності всі інгредієнти і циновка з бамбука. Крім уже перерахованих продуктів знадобиться рис і лист норі. Роли Філадельфія ціна на які відносно невисока, можна покуштувати в будь-якому японському ресторані.
Читайте також:
