skyfuntik Кухарчук 6 рівня
- 6 жовтня 2013, 11:19
- 5114
Що може бути краще, ніж правильно приготована яловича вирізка? Яловича вирізка з чудовою томатної заправкою! Цей рецепт Гордона Рамзі просто підкорив нашу сім'ю, я готую його знову і знову. І буду готувати ще і ще. Заходьте, побалую Вас в останній день ДТ))
Так само дрібно поріжемо цибулю (я брала шалот). Додамо до помідорів цибулю і все необхідне, а саме: кетчуп (рецепт можна подивитися тут http: //www.povarenok .ru / recipes / show / 790 79 /), вустерский соус, діжонська гірчицю, кілька соус табаско, сік 1 лимона, бальзамічний оцет, 2 ст. л. оливкового масла, естрагон і петрушку. Тут мені довелося трохи відступити ... обійшлася без петрушки. Все добре перемішуємо, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник до подачі. Про всяк випадок - мінімум 20 хвилин!
Тепер перейдемо до м'яса. Нам знадобиться відмінна яловича вирізка. Правда, красуня?)) Відразу поставимо духовку розігріватися до 200 градусів, з м'яса видалимо по можливості всі плівки, приправити сіллю і перцем. За тим розігріваємо на середньому вогні сковороду з 2 ст. л. оливкового масла і обсмажити вирізку, з кожного боку сторони по 1,5 - 2 хвилини. Перекладаємо м'ясо на гарячий деко або в іншу жароміцний посуд і відправляємо в духовку на 25 хвилин. 25 хвилин - це щоб по правльно, з рожевою серединою. Ми з чоловіком вважаємо за краще повну прожарювання ... Так що ставимо м'ясо хвилин на 35.
Правда, красуня?