Тріска на сковороді-гриль

27-10-2016, 11:52 Сподобався 1 кухареві Переглянуто 15857 раз

316 рецептів

27-10-2016, 11:52

Середня оцінка рецепта

4 голоси

Тріска славиться своїм дієтичним перевагою. Багато людей, які дотримуються особливої, правильної дієти в харчуванні, поряд з курячим філе не залишають без уваги і цю рибку. Один недолік, правда, у тріски є: порівняно з червоною рибою біла все ж суха і вимагає супроводу у вигляді якоїсь підливи, в якій зазвичай і ховаються шкідливі жири. Так що ж або знехтувати корисністю риби і додавати до неї щось шкідливе, але пом'якшує, або давитися сухим риб'ячим м'ясом? Ні, на допомогу нам прийде гриль!

Приготування 20-30 хвилин Крок 1 з 5

Насамперед, поріжемо філе тріски на великі, порційні шматки. Потім складаємо їх в глибоку миску і видавлюємо до них сік одного лимона. Акуратно перемішуємо - риба має ніжну структуру все-таки - і залишаємо маринуватися протягом 10 хвилин.

Акуратно перемішуємо - риба має ніжну структуру все-таки - і залишаємо маринуватися протягом 10 хвилин

Крок 2 з 5

Після чого виконуємо не зовсім логічну, на перший погляд, процедуру: обсушуємо "стейки" з тріски серветками або паперовими рушниками. Потрібно це для того, щоб позбутися від вологи на поверхні філе: без неї риба при смаженні НЕ буде розбризкувати "трильйони" крапель гарячої суміші води і масла.

Крок 3 з 5

Розігріваємо сковороду-гриль на вогні вище середнього. Змащуємо зовсім малою кількістю рослинного масла.

Крок 4 з 5

Викладаємо "стейки" тріски на сковороду і смажимо з обох сторін до приємних, темно-золотистих смужок. На це піде приблизно по півтори хвилини з кожного боку. Готові шматки солимо за смаком.