1. Як правильно готувати овочі - варити, тушкувати і смажити Як готувати овочі Фото: pixabay.com ...
2. Як правильно готувати овочі - варити, тушкувати і смажити

Як правильно готувати овочі - варити, тушкувати і смажити

Як готувати овочі

Фото: pixabay.com

Овочеві страви - це основа здорового харчування , Без них не обходиться раціон кожної сім'ї. Як правильно варити, тушкувати і смажити овочі, щоб зберегти по максимуму їх смак і користь?

Як правильно варити овочі

Щоб зберегти вітаміни, овочі потрібно закладати в окріп

Фото: pixabay.com

• Овочі найкраще відварювати якомога швидше, тобто, на великому вогні: так ви збережете більшу частину їх корисних речовин.
• Для того, щоб овочі відварити рівномірно, їх треба нарізати на приблизно однакові частини.
• Коренеплоди краще закладати в холодну воду; всі інші овочі - в окріп.
• Для того, щоб нарізаний кубиками картопля не розварилася і не втратив своєї форми, його треба відварювати на маленькому вогні.
• Не варто солити овочі відразу ж, як тільки ви їх ставите варити: вони втратять значну частину своїх вітамінів. Овочі краще солити на стадії напівготовності.
• Якщо ви готуєте баклажани, перед тим, як занурити їх у воду, необхідно нарізати їх, посолити і залишити хвилин на 15. Готові баклажан НЕ будуть гірчити.
• Готуючи суп, чи не закладайте овочі все разом, дотримуйтеся такої черговості: спочатку тверді (морква, селера, буряк), потім м'які (перець, кабачки, капуста, помідори).
• Для того, щоб відварені овочі не зморщилися, відразу ж після їх приготування необхідно змастити їх рослинною олією або заправити жиром.
• Картопляне пюре краще не збивати в блендері, використовуйте для цього віночок для збивання або толкушку. Збите в блендері пюре буде занадто в'язким і клейким. Молоко в пюре слід додавати, не холодним, а теплим, інакше пюре може посіріти.
• Відварюючи кольорову капусту, додайте у воду трохи молока: це поліпшить її колір і аромат.

Як правильно гасити овочі

Овочі бажано гасити в мінімальній кількості масла

Фото: pixabay.com

• Якщо ви тушкуйте різні овочі для рагу, краще спершу кожен вид овочів припустити окремо, і тільки потім їх з'єднати разом.
• Гасити овочі потрібно тільки в емальованій каструлі з щільно закритою кришкою, так як вільний доступ кисню негативно позначається на вітамінах (вони все руйнуються під час варіння).
• Температура готування овочів повинна бути постійною, рідина, в якій гасяться овочі, не повинна бурхливо кипіти.
• Зазвичай ми вважаємо за краще гасити овочі, додаючи в них воду або бульйон (м'ясний, овочевий або курячий), але можете спробувати додати вино або пиво: алкоголь в процесі приготування впоратися, а блюдо отримає цікавий пікантний смак.
• Перед тим, як починати гасіння, багато господинь обсмажують овочі на сковороді, а вже потім з'єднують їх в каструлі і гасять. Якщо ви прагнете споживати менше жирів, варто пропустити цей етап в приготуванні тушкованих страв.

Як правильно смажити овочі

Овочі смажать на сковороді і у фритюрі

Фото: pixabay.com

Овочі можна смажити двома способами: в невеликій кількості жиру і у фритюрі.

• Якщо ви смажите в невеликій кількості жиру, краще нарізати овочі скибочками, часточками, брусочками або кубиками. Перед тим, як помістити овочі в сковорідку, їх можна посолити: тоді з них активніше буде виходити рідина.
• У фритюрі смажать, як правило, сиру картоплю і картопляні крокети, а також зелень петрушки і ріпчасту цибулю. Час смаження у фритюрі становить приблизно 2-8 хвилин, в залежності від виду овочів. Кількість жиру при смаженні у фритюрі має бути в 4-5 разів більше, ніж кількість овочів на сковороді.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як швидко і легко очистити ягоди від кісточок . Крім цього, ми розповідали про самих низькокалорійних ягодах і фруктах . Ми також ділилися ідеями, як використовувати застарілі овочі і фрукти.

Дивіться відео, як надовго зберегти овочі свіжими:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: goodhouse.com.ua

Як правильно готувати овочі - варити, тушкувати і смажити

Як готувати овочі

Фото: pixabay.com

Овочеві страви - це основа здорового харчування , Без них не обходиться раціон кожної сім'ї. Як правильно варити, тушкувати і смажити овочі, щоб зберегти по максимуму їх смак і користь?

Як правильно варити овочі

Щоб зберегти вітаміни, овочі потрібно закладати в окріп

Фото: pixabay.com

• Овочі найкраще відварювати якомога швидше, тобто, на великому вогні: так ви збережете більшу частину їх корисних речовин.
• Для того, щоб овочі відварити рівномірно, їх треба нарізати на приблизно однакові частини.
• Коренеплоди краще закладати в холодну воду; всі інші овочі - в окріп.
• Для того, щоб нарізаний кубиками картопля не розварилася і не втратив своєї форми, його треба відварювати на маленькому вогні.
• Не варто солити овочі відразу ж, як тільки ви їх ставите варити: вони втратять значну частину своїх вітамінів. Овочі краще солити на стадії напівготовності.
• Якщо ви готуєте баклажани, перед тим, як занурити їх у воду, необхідно нарізати їх, посолити і залишити хвилин на 15. Готові баклажан НЕ будуть гірчити.
• Готуючи суп, чи не закладайте овочі все разом, дотримуйтеся такої черговості: спочатку тверді (морква, селера, буряк), потім м'які (перець, кабачки, капуста, помідори).
• Для того, щоб відварені овочі не зморщилися, відразу ж після їх приготування необхідно змастити їх рослинною олією або заправити жиром.
• Картопляне пюре краще не збивати в блендері, використовуйте для цього віночок для збивання або толкушку. Збите в блендері пюре буде занадто в'язким і клейким. Молоко в пюре слід додавати, не холодним, а теплим, інакше пюре може посіріти.
• Відварюючи кольорову капусту, додайте у воду трохи молока: це поліпшить її колір і аромат.

Як правильно гасити овочі

Овочі бажано гасити в мінімальній кількості масла

Фото: pixabay.com

• Якщо ви тушкуйте різні овочі для рагу, краще спершу кожен вид овочів припустити окремо, і тільки потім їх з'єднати разом.
• Гасити овочі потрібно тільки в емальованій каструлі з щільно закритою кришкою, так як вільний доступ кисню негативно позначається на вітамінах (вони все руйнуються під час варіння).
• Температура готування овочів повинна бути постійною, рідина, в якій гасяться овочі, не повинна бурхливо кипіти.
• Зазвичай ми вважаємо за краще гасити овочі, додаючи в них воду або бульйон (м'ясний, овочевий або курячий), але можете спробувати додати вино або пиво: алкоголь в процесі приготування впоратися, а блюдо отримає цікавий пікантний смак.
• Перед тим, як починати гасіння, багато господинь обсмажують овочі на сковороді, а вже потім з'єднують їх в каструлі і гасять. Якщо ви прагнете споживати менше жирів, варто пропустити цей етап в приготуванні тушкованих страв.

Як правильно смажити овочі

Овочі смажать на сковороді і у фритюрі

Фото: pixabay.com

Овочі можна смажити двома способами: в невеликій кількості жиру і у фритюрі.

• Якщо ви смажите в невеликій кількості жиру, краще нарізати овочі скибочками, часточками, брусочками або кубиками. Перед тим, як помістити овочі в сковорідку, їх можна посолити: тоді з них активніше буде виходити рідина.
• У фритюрі смажать, як правило, сиру картоплю і картопляні крокети, а також зелень петрушки і ріпчасту цибулю. Час смаження у фритюрі становить приблизно 2-8 хвилин, в залежності від виду овочів. Кількість жиру при смаженні у фритюрі має бути в 4-5 разів більше, ніж кількість овочів на сковороді.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як швидко і легко очистити ягоди від кісточок . Крім цього, ми розповідали про самих низькокалорійних ягодах і фруктах . Ми також ділилися ідеями, як використовувати застарілі овочі і фрукти.

Дивіться відео, як надовго зберегти овочі свіжими:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: goodhouse.com.ua

Як правильно готувати овочі - варити, тушкувати і смажити

Як готувати овочі

Фото: pixabay.com

Овочеві страви - це основа здорового харчування , Без них не обходиться раціон кожної сім'ї. Як правильно варити, тушкувати і смажити овочі, щоб зберегти по максимуму їх смак і користь?

Як правильно варити овочі

Щоб зберегти вітаміни, овочі потрібно закладати в окріп

Фото: pixabay.com

• Овочі найкраще відварювати якомога швидше, тобто, на великому вогні: так ви збережете більшу частину їх корисних речовин.
• Для того, щоб овочі відварити рівномірно, їх треба нарізати на приблизно однакові частини.
• Коренеплоди краще закладати в холодну воду; всі інші овочі - в окріп.
• Для того, щоб нарізаний кубиками картопля не розварилася і не втратив своєї форми, його треба відварювати на маленькому вогні.
• Не варто солити овочі відразу ж, як тільки ви їх ставите варити: вони втратять значну частину своїх вітамінів. Овочі краще солити на стадії напівготовності.
• Якщо ви готуєте баклажани, перед тим, як занурити їх у воду, необхідно нарізати їх, посолити і залишити хвилин на 15. Готові баклажан НЕ будуть гірчити.
• Готуючи суп, чи не закладайте овочі все разом, дотримуйтеся такої черговості: спочатку тверді (морква, селера, буряк), потім м'які (перець, кабачки, капуста, помідори).
• Для того, щоб відварені овочі не зморщилися, відразу ж після їх приготування необхідно змастити їх рослинною олією або заправити жиром.
• Картопляне пюре краще не збивати в блендері, використовуйте для цього віночок для збивання або толкушку. Збите в блендері пюре буде занадто в'язким і клейким. Молоко в пюре слід додавати, не холодним, а теплим, інакше пюре може посіріти.
• Відварюючи кольорову капусту, додайте у воду трохи молока: це поліпшить її колір і аромат.

Як правильно гасити овочі

Овочі бажано гасити в мінімальній кількості масла

Фото: pixabay.com

• Якщо ви тушкуйте різні овочі для рагу, краще спершу кожен вид овочів припустити окремо, і тільки потім їх з'єднати разом.
• Гасити овочі потрібно тільки в емальованій каструлі з щільно закритою кришкою, так як вільний доступ кисню негативно позначається на вітамінах (вони все руйнуються під час варіння).
• Температура готування овочів повинна бути постійною, рідина, в якій гасяться овочі, не повинна бурхливо кипіти.
• Зазвичай ми вважаємо за краще гасити овочі, додаючи в них воду або бульйон (м'ясний, овочевий або курячий), але можете спробувати додати вино або пиво: алкоголь в процесі приготування впоратися, а блюдо отримає цікавий пікантний смак.
• Перед тим, як починати гасіння, багато господинь обсмажують овочі на сковороді, а вже потім з'єднують їх в каструлі і гасять. Якщо ви прагнете споживати менше жирів, варто пропустити цей етап в приготуванні тушкованих страв.

Як правильно смажити овочі

Овочі смажать на сковороді і у фритюрі

Фото: pixabay.com

Овочі можна смажити двома способами: в невеликій кількості жиру і у фритюрі.

• Якщо ви смажите в невеликій кількості жиру, краще нарізати овочі скибочками, часточками, брусочками або кубиками. Перед тим, як помістити овочі в сковорідку, їх можна посолити: тоді з них активніше буде виходити рідина.
• У фритюрі смажать, як правило, сиру картоплю і картопляні крокети, а також зелень петрушки і ріпчасту цибулю. Час смаження у фритюрі становить приблизно 2-8 хвилин, в залежності від виду овочів. Кількість жиру при смаженні у фритюрі має бути в 4-5 разів більше, ніж кількість овочів на сковороді.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як швидко і легко очистити ягоди від кісточок . Крім цього, ми розповідали про самих низькокалорійних ягодах і фруктах . Ми також ділилися ідеями, як використовувати застарілі овочі і фрукти.

Дивіться відео, як надовго зберегти овочі свіжими:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: goodhouse.com.ua