Риб'ячий жир. Який найкращий вибрати. Користь і шкода. Чому ми купуємо туфту?

Риб'ячий жир в капсулах. Який краще вибрати. Користь і шкода. Чому ми купуємо туфту?

У цій статті поговоримо про риб'ячому жирі. Розберемося, чому риб'ячий жир радять всім в якості комплексної добавки, в тому числі і спортсменам? Що в ньому такого особливого? В СРСР риб'ячий жир в обов'язковому порядку давався всім дітям в дитячих садах. Напевно Ваші батьки пам'ятають цей специфічний смак і запах риб'ячого жиру. Ну, давали адже не просто так, радянські діти повинні були бути сильними і здоровими, щоб побудувати комунізм. Давайте в цьому розберемося.

Риб'ячий жир склад

Риб'ячий жир, як будь-який жир складається з двох частин: з домішок і жирних кислот. Почнемо з жирних кислот. У риб'ячому жирі, як відомо, дуже багато Омега-3 жирів і Омега-6 жирів. Омега-3 і Омега-6 жири - це незамінні жири, які повинні надходити в організм щодня, тому що організм їх синтезувати не може. Напевно Ви пам'ятаєте амінокислотні добавки з незамінних амінокислот . Також є незамінні жирні кислоти, це і є Омега-3 і Омега-6. Вони нам необхідні, тому що без них організм існувати не може. Справа в тому, що в людському організмі, незважаючи на те, що ці кислоти незамінні, одні можуть синтезуватися з інших. Може зародитися думка, чому б просто не є в надлишку одну з кислот, щоб з неї синтезувалися всі інші. Справа в тому, що в людському організмі ця здатність обмежена. Точніше вона дуже обмежена. Рівень трансформації однієї речовини в іншу у жінок низький, а у чоловіків він виключно низький.

Як Ви розумієте, всі ці жири, про які я сказав, є в риб'ячому жирі. Омега-6 жири не грають особливого значення, тому що їх легко отримати з будь-яких рослинних масел. А ось з Омега-3 жирами є нюанси і складності. Дві жирні кислоти ДГК і ЕПК майже неможливо отримати з рослинних жирів. Тому для вегетаріанців це великий геморой. Правда вегетаріанці можуть отримати ДГК і ЕПК з морських водоростей і ламінарій. Але добути ламінарію і морську капусту, в яких збереглися Омега-3 кислоти, зараз досить проблематично. Для м'ясоїдів ніяких складнощів немає, риба зробила всю роботу за Вас і отримала Омега-3 з водоростей. Так що, незважаючи на всі запевнення, риб'ячий жир замінити лляною олією неможливо. Якщо приймати разом риб'ячий жир і льняне масло, то це буде ідеальне поєднання, і Ви станете "монстром" самого правильного харчування.

Чим корисний риб'ячий жир (Омега 3)

У підсумку ми зрозуміли, що ДГК і ЕПК жирні кислоти - це те, на що потрібно орієнтуватися при покупці риб'ячого жиру. Висока концентрація ДГК і ЕПК в сірій речовині мозку і в сітківці ока вказує на необхідність споживання ДГК і ЕПК щодня. Приблизно 3% від сірої речовини мозку - це дуже багато, природно, мати зобов'язана споживати ДГК і ЕПК під час годування і під час вирощування свою дитину. ЕПК допомагає лікувати депресію, виробляти велику кількість серотоніну, допомагає при важкої та інтенсивної роботі. ЕПК допомагає при шаленому споживанні різних стимуляторів, наприклад, таких як кофеїну або предтреніровочних комплексів, які зараз їдять майже все. Такі комплекси зношують центральну нервову систему і її потрібно обов'язково займатися профілактикою.

Користь ДГК і ЕПК відома давно, наприклад, в Гренландії навіть проводилися дослідження. Ці жирні кислоти виключно корисні для роботи серця, для роботи вегето-судинної системи, а також для центральної нервової системи. А навіщо вони потрібні спортсменам? Справа в тому, що Омега-3 кислоти входять до складу мембран клітин і коли ми нарощуємо мускулатуру, нам потрібні елементи, щоб мускулатуру будувати, і ці кислоти Вам на допомогу. Також вони захищають серце спортсмена. Взагалі у цих кислот величезна кількість корисних функцій, але більша аудиторія цього сайту - спортсмени. Тому буде зроблена окрема стаття, в якій будуть висвітлені всі функції цих жирних кислот.

Я хочу згадати, що вживання ДГК знижує відкладення і покращує спалювання жиру на 15%. Начебто їмо жир, а жир спалюється. У бодібілдингу радять вживати риб'ячий жир всім спортсменам, але це комплексна добавка, і вона підходить всім, не тільки спортсменам. Зараз ми обговорювали жирні кислоти, які знаходиться в риб'ячому жирі, однак там знаходяться і мінеральні комплекси, вітаміни і різні домішки. Але вітаміни і мінерали, які містяться в риб'ячому жирі - це не головне. Насправді це дурниця, тому що їх можна отримати з інших джерел: з рослинної олії або мультивітамінний комплексів .

В СРСР риб'ячий жир заборонили в 1970 році для використання в профілактичних цілях, і він став лікарським засобом. Чому так сталося? Справа в тому, що риб'ячий жир витоплює з покидьків залишилися після обробки риби: з дрібної рибки і з печінки риби. А вони накопичували в собі велику кількість шкідливих і токсичних речовин. В основному риб'ячий жир добувають з тріскової печінки, а печінка - це той орган, який концентрує в собі не тільки корисні речовини, але і шкідливі. Погіршення екологічної обстановки, природно, впливає на вміст токсичних речовин і важких металів в риб'ячому жирі. Власне тоді в 1970 році риб'ячий жир заборонили саме з цієї причини. В цьому і полягає можливу шкоду риб'ячого жиру. Які ми можемо зробити висновки і як правильно вибрати риб'ячий жир?

Який риб'ячий жир кращий. Як правильно вибирати

Даю Вам кілька порад, як правильно вибрати найкращий риб'ячий жир для себе.

1. Зараз краще взагалі не брати риб'ячий жир, зроблений з печінки тріски, оскільки печінку накопичує в собі різні домішки, токсичні речовини і солі важких металів. Переважно брати риб'ячий жир, виділений з м'яса риби, бажано різних сортів. Якщо риб'ячий жир добутий з печінки тріски, то так і буде написано на пачці. У нашому розумінні, класичний риб'ячий жир - це той, який виділений з печінки тріски або іншої риби. А той риб'ячий жир, який виділений з м'яса риби, називається рибний жир. Звичайно ж, нам необхідно брати саме риб'ячий жир, добутий з м'яса риби. Незважаючи на те, що вітамінів і мінералів там буде менше, оскільки печінку в основному накопичує ці речовини, там також буде менше і різних домішок токсичних і шкідливих для тіла речовин.

2. Необхідно брати рафінований риб'ячий жир. Це означає, що риб'ячий жир повинен бути високого ступеня очищення, і в ньому не буде різних домішок і токсичних речовин, правда не буде і вітамінів з мінералами. Але їх можна добути з інших джерел .

3. Найцінніше і найголовніше в риб'ячому жирі - це ДГК і ЕПК жирні кислоти, і на них і потрібно орієнтуватися при виборі продукту. Так само в риб'ячому жирі є ліноленова кислота, але вона не найголовніше, тому що її можна отримати з рослинних жирів, а ДГК і ЕПК ніяк. Також іноземні виробники обов'язково вказують процентне співвідношення ДГК і ЕПК на упаковці, так що дивіться і вибирайте.

4. Переважно брати риб'ячий жир з цінних порід риби. Що цінніший сорт риби, тим дорожче риб'ячий жир, але тим він корисніший і тим більше зміст ДГК і ЕПК.

Форма випуску: рідкий риб'ячий жир і в капсулах

Можна вживати риб'ячий жир в рідкій формі, оскільки так можна відчути, раптом з риб'ячим жиром щось не так або раптом він зіпсувався або порушена технологія зберігання і транспортування. З іншого боку, купувати риб'ячий жир рідкої в формі не дуже добре, оскільки його важко зберігати і важко споживати (неприємний на смак). В капсулах Ви смаку не відчуєте, тому що її спокійно проковтнути. Однак, щоб перевірити його на порушення технології або сама якість риб'ячого жиру, є варіант, коли можна просто розколоти капсулу і спробувати риб'ячий жир на смак. Якщо він не гірчить, і якщо немає прям огидного нудотного запаху, то, швидше за все технологія була дотримана. Такий риб'ячий жир можна споживати. Звичайно ж, скільки приймати вирішуйте самі, це Ваша особиста індивідуальна потреба в цих елементах і Ви повинні її самі з'ясувати. Більш докладно про нормах споживання буде написано в наступних статтях.

Я особисто вживаю щодня цей риб'ячий жир в капсулах. Ціна досить пристойна, проте якість просто супер. Запам'ятайте, дешевий аптечний риб'ячий жир - це повна туфта.

резюме

Риб'ячий жир складається з вітамінно-мінеральної складової і жирних кислот. Риб'ячий жир виділяється своїм Омега-3 жирними кислотами - ДГК і ЕПК. Ці кислоти майже неможливо отримати з рослинної їжі. Хоча ці кислоти можуть синтезуватися з ліноленової Омега-3 кислоти, але конвертація, як правило, йде погано, тому їх необхідно отримувати з їжею. Користь для здоров'я і успіхів у будь-якій області Омега-3 ДГК і ЕПК безперечна. Риб'ячий жир містить не тільки домішки у вигляді вітамінів і мінералів, а й у вигляді токсичних речовин. Кращий риб'ячий жир - це жир з цінних порід риби, високоочищений, виділений з м'яса риби, а не з печінки.

Стаття заснована на матеріалах Цацулін Бориса.