Літній суп-пюре
Фото: pixabay.comХочете урізноманітнити своє літнє меню? Приготуйте корисні супи з сезонних овочів за рецептами з нашої вибірки.
Суп з цвітної капусти
Фото: pixabay.comСкладові:
- 150 г цвітної капусти
- 50 г ріпчастої цибулі
- 50 г кореня петрушки
- 50 г кореня селери
- 100 мл вершків 15-20%
- 25 г вершкового масла
- сіль перець
- мускатний горіх
Рецепт приготування:
- Капусту розібрати на суцвіття і відварити до готовності.
- Лук і коріння нарізати і обсмажити до золотистого кольору на вершковому маслі.
- Додати в сковороду кольорову капусту, залити вершками і варити протягом 5-10 хвилин на слабкому вогні, помішуючи.
- Додати спеції і збити в однорідну масу за допомогою погружного блендера. Подавати можна сухариками з білого або чорного хліба, прикрасивши зеленню.
Суп-пюре з зеленого горошку
Суп із зеленого горошку
Фото: pixabay.comСкладові:
- 250 г зеленого горошку
- 50 г ріпчастої цибулі
- 1 ст.л. рослинної олії
- 50 мл жирних вершків або кокосового молока
- сіль перець
Рецепт приготування:
- Зелений горошок можна брати як свіжий, так і морожений. Якщо він заморожений, то попередньо слід його розморозити.
- Подрібнити горошок в блендері (морожений при розморожуванні дасть рідина, у випадку зі свіжим треба буде трохи її додати).
- У сотейнику обсмажити на олії цибулю, нарізану кубиками, до золотистого кольору. Додати горошок, кокосове молоко (або вершки) і тримати на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, помішуючи. Посолити і поперчити, за бажанням додати інші прянощі за смаком.
- Подавати, за бажанням прикрасивши цибулею, попередньо тонко нарізаним і обсмаженим у фритюрі.
Суп-пюре зі шпинату з лососем
Суп зі шпинату з лососем
Фото: pixabay.comСкладові:
- 400 г шпинату
- 250 г ріпчастої цибулі
- 400 г відвареної картоплі
- 100 мл рибного бульйону
- 50 мл рослинного масла
- 200 г лосося
- сіль перець
Рецепт приготування:
- Цибулю дрібно нарізати, обсмажити в олії до золотистого кольору.
- Додати свіжий, дрібно нарізаний шпинат, обсмажити все разом на середньому вогні, поки зі шпинату вийде сік.
- Відварну картоплю нарізати кубиками, скласти його і шпинат з цибулею в блендер. Додати вершки і будь-який рибний бульйон, посолити і поперчити, збити все в пюре.
- Рибу відварити окремо в підсоленій воді протягом 5-10 хвилин. При подачі розлити суп по тарілках, в кожну покласти по шматочку лосося.
Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати річний суп-пюре з щавлю . Сайт "Сегодня" також ділився найкращими рецептами окрошки . Крім цього, ми розповідали, як приготувати картопляний суп з черемшею .
Дивіться відео, як приготувати японський суп місо:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні